Biscotti – Rendere felici le persone in tutto il mondo

I biscotti sono una delle prelibatezze più amate al mondo. Si rivolgono a persone di tutte le età non solo perché sono deliziosamente deliziosi, ma anche perché sono familiari e confortanti e l’odore e il gusto possono evocare bei ricordi. Anche se un biscotto secco, duro e fragile potrebbe non sembrare allettante, questa descrizione è caratteristica dei Biscotti autentici ea chi non piacciono i Biscotti? Questo biscotto dalla forma unica soddisferà anche i più golosi e può essere consumato in qualsiasi momento della giornata per ogni occasione.

Mentre molti paesi hanno adottato questo antico biscotto e hanno creato la propria versione, secondo gli storici del cibo, i biscotti furono inventati nella regione italiana della Toscana intorno al 13 ° secolo in una città chiamata Prato, e presto divenne una disposizione comune a bordo dei viaggi di Cristoforo Colombo, e molti marinai e pescatori. Grazie al suo metodo di cottura, i Biscotti potrebbero durare mesi in mare senza diventare stantii o ammuffiti. In Italia, mentre la parola “biscotti” si riferisce a quasi ogni tipo di biscotto o biscotto, si traduce letteralmente in “due volte cotto”. Il bis in Biscotti, plurale di Biscotto, significa due volte e cotto significa cotto. Cuocere l’impasto due volte eliminerà l’umidità in eccesso e darà al biscotto la sua caratteristica consistenza croccante e dura; rendendolo ideale per inzuppare il vino o qualsiasi bevanda calda come caffè o cacao e un partner perfetto per una varietà di dessert.

Centinaia di anni fa gli immigrati hanno portato in America la ricetta di questa delizia internazionale, ma era limitata alle panetterie italiane e speciali, o un biscotto fatto in casa servito durante le vacanze e le occasioni speciali. Oggi, questo biscotto è di gran moda dovuto in gran parte alla recente esplosione di caffè pub alla moda e alla popolarità dei ristoranti italiani. L’accettazione di questo delizioso biscotto è stata sorprendente. I biscotti sono oggi uno dei biscotti più riconosciuti al mondo. Questa delizia deliziosa e spesso decadente si è ritagliata una nicchia unica nell’odierna industria della ristorazione. Da un semplice spuntino a un dolce gourmet, i biscotti possono essere trovati praticamente ovunque, dai negozi di alimentari alle panetterie e nei menu di dessert nei ristoranti raffinati.

Ho chiesto a John Vallone Jr., direttore marketing di Viscotti, la sua azienda Biscotti a conduzione familiare, del recente aumento di Biscotti. “Tradizionalmente i biscotti erano al gusto di mandorle o anice. Oggi i biscotti sono fondamentalmente una tela bianca e possono essere aromatizzati con una varietà di ingredienti creativi e spezie esotiche per produrre diverse combinazioni di sapori. Le ricette sono infinite e limitate solo dalla propria immaginazione. A tutti piace dire Biscotti, ma ancora meglio, a tutti piace mangiare Biscotti “.

John Vallone Sr. è d’accordo. “Essendo un americano di prima generazione, figlio di padre calabrese e madre siciliana, i dolci italiani erano uno standard nella famiglia Vallone. Come nella stragrande maggioranza delle case italiane, i biscotti erano i dolci standard per avere una” tasse di caffe “con la visita paragoni e comare. Questi biscotti, immagino, attraverso una guida divina, erano prevalentemente aromatizzati all’anice e classici cotti per essere inzuppati in un sostanzioso caffè italiano. Dopo essere entrato nell’aeronautica americana nel 1953, la mia razione di ottimi biscotti di mamma era limitata alle cure per le vacanze Non appena le confezioni venivano aperte, era così che i biscotti scomparivano mentre i miei compagni di baracca sperimentavano i sapori squisiti di questi biscotti.

Quando mi sono ritirato dall’aeronautica militare, ho deciso di continuare la tradizione dei biscotti italiani, almeno per le vacanze, ma volevo biscotti che fossero distintivi rispetto agli standard Anisette Biscotti duri. Dopo alcuni anni di sperimentazione e di consumo di tutti i miei errori, ho finalmente sviluppato i sapori e la consistenza che sono diventati il ​​marchio Viscotti. Dato che questi biscotti erano lontani dallo standard, ho deciso di dare loro anche il nome univoco di “Viscotti”; sostituendo la B con la V del Vallone separandoli e reprimendo ogni contestazione che “questi non sono biscotti, non sono duri”.

All’inizio ho cucinato solo per la famiglia e gli amici. Dopo recensioni entusiastiche, le ho preparate per i bazar della chiesa e per le raccolte di fondi, e John Jr. ne ha chiesto 200 da donare ai Thunderbirds dell’aeronautica statunitense per una delle loro occasioni speciali al Nellis. Dalla risposta espressa da questi aviatori, abbiamo fornito loro spedizioni quasi regolari in ringraziamento e gratitudine per il loro servizio come ambasciatori in blu della migliore aeronautica del mondo. Con la collaborazione dei Thunderbird, abbiamo identificato congiuntamente le unità militari statunitensi in Iraq per ricevere Viscotti per le vacanze. Negli ultimi 3 anni, abbiamo inviato oltre 1500 Viscotti alle nostre truppe e il feedback è stato di cuore e questo da solo ci ha dato l’incentivo a continuare questa tradizione fintanto che i nostri uomini e donne coraggiosi si mettono in pericolo per proteggere il nostro grande nazione e per difendere gli oppressi del mondo.

Ma non avevamo intenzione di entrare nel business dei biscotti; la nostra ricompensa per la soddisfazione derivava dalla gratitudine che abbiamo ricevuto dai destinatari. Ma nell’agosto del 2006, ho avviato una conversazione con un gruppo di uomini mentre partecipavo all’Atlantic City Air Show. Ci siamo scambiati storie di guerra, scambiato biglietti da visita e parlato delle nostre attuali imprese. Ho detto che ho fatto i secondi migliori biscotti del mondo e quando mi è stato chiesto perché “il secondo migliore” ho dovuto spiegare che se avessi detto che ho fatto il meglio del mondo di qualsiasi tipo di cibo a qualsiasi italiano, la normale confutazione sarebbe che “nessuno rende * quello * migliore della mia povera santa madre. “

Quindi, per salvare le discussioni, mi accontento magnanimamente come il secondo migliore al mondo. Uno degli uomini, un italoamericano, si è presentato come Olgo Russo, comproprietario di A Russo & Sons Inc., un venditore di frutta e verdura nella periferia di Boston. Ha chiesto un biglietto da visita e io gli ho dato uno dei miei nuovi biglietti da visita GioV pensando che sarebbe stata l’ultima volta che lo avessi sentito. Sorprendentemente, una settimana dopo ho ricevuto un’e-mail con la richiesta di campioni. Ne ho spediti una dozzina. Subito dopo, ha effettuato un ordine per 500 e altri 3 ordini successivi di 500. Ha fornito campioni a un ristorante a 5 stelle a Boston e la risposta dello Chef de Cuisine: “Incredibile!”

“Da quel momento ho recentemente fornito campioni di marketing non richiesti a ristoranti di qualità nello stato di New York e Las Vegas e ho intenzione di espandermi in altre aree metropolitane degli Stati Uniti nel prossimo futuro. Che l’attività abbia successo o meno, continuerò comunque a farlo cuocere i Viscotti per la famiglia, gli amici e gli enti di beneficenza, e sicuramente per i nostri uomini e donne coraggiosi e devoti nelle forze armate degli Stati Uniti “.

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